用料

去骨仿土鸡腿2只，姜片2片，葱段1支，人参鬚1小把，枸杞10公克，盐1小匙，绍兴酒2杯

绍兴醉鸡的做法

1.去骨仿土鸡腿放入沸水中汆烫去血水，取出洗净备用。

2.取锅，加八分满水煮至沸腾，放入作法1的鸡腿，待水再滚开后，转小火续煮约15分钟。

3.熄火盖上锅盖，焖约10分钟后取出鸡腿，放凉切片备用。

4.待作法3煮鸡腿的汤汁冷却，取出4杯汤汁加入绍兴酒及人参鬚、枸杞、盐调匀。

5.将作法2的鸡腿浸泡作法3的汤汁，放置冰箱冷藏浸泡2天即可。

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