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用料
奶油一大匙橄榄油两大匙甜洋葱四大颗直切细丝新鲜或干燥百里香一支或半茶匙月桂叶一片中筋面粉两大匙红酒醋一大匙红酒一杯牛高汤或用鸡高汤一公升鸡高汤一公升法国面包后切片乳酪(比萨起司)少许盐和黑胡椒适量
法式洋葱汤的做法
步骤1:热锅,将奶油与橄榄油入锅加热融化，加入洋葱丝，以中火炒至洋葱开始转褐色。
步骤2:加入百里香和月桂叶，不时搅拌，中小火续煮30分钟左右，直到洋葱呈褐色。
步骤3:面粉均匀撒在洋葱上，仔细翻搅致看不到白色粉末颗粒，加入红酒醋、红酒、高汤。大火煮滚后，转小火煮15分钟左右。以盐和黑胡椒调味。熄火前加入额外的一点红酒。
步骤4:盛入可放置烤箱的碗中，放上法国面包和起司，以烤箱上火烤至起司融化微焦即可