用料

鸡腿500公克，胡麻油3大匙，蒜仁80公克，老姜片80公克，九层塔80公克，红椒1条，米酒80㏄，酱油1大匙，酱油膏2大匙，糖1大匙，酱油1茶匙，太白粉1茶匙

三杯鸡的做法

1.鸡腿剁小块，加入所有的腌料拌匀备用；红椒切片，备用。

2.取锅烧热后，放入胡麻油后转小火，放入蒜仁、老姜片炸至金黄捞出。

3.于作法2放入作法１腌好的鸡块，煎至两面金黄。

4.于作法3放入姜蒜仁及所有调味料，以小火慢煮至汤汁收干。

5.于作法4放入九层塔、作法1的红椒片，以中火炒半分钟即可。

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