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用料
鸡胸肉1块（约450克）蒜头3瓣麻油适量姜丝1碗玉米粉1茶匙胡椒粉适量细盐3/4茶匙麻油适量蚝油1汤匙
麻油姜丝鸡的做法
步骤1:鸡胸肉洗净切片，加醃料拌均搁置5个小时（就准备午餐时就腌后放进雪柜直到准备晚餐时拿出备用）。
步骤2:这是最考功夫的环节。姜丝一定要切得根根平均细度，要够细。热锅，倒入麻油，以小火慢慢地爆香姜丝。一定要耐心的用慢火不断的翻炒，这样爆炒出来的麻油姜丝比较香脆。
步骤3:姜丝炒至金黄色后，就可倒入切粹的蒜头。
步骤4:然后转大火，倒入鸡肉翻炒。
步骤5:炒至鸡肉金黄色（有点儿焦焦的），就倒入约半杯的烧水，继续翻炒。因为鸡肉已经足够味道了，所以炒时无需再加任何的调味料。
步骤6:就这么简单，香喷喷的麻油姜丝鸡就能可口下饭了~！