用料

大鸡蛋4颗，清鸡汤400毫升，绍兴酒20毫升，虾1只，淡菜2颗，扇贝1颗，鲑鱼2片，洋葱碎末少许，胡椒粉少许

海鲜煲仔蛋的做法

1、把蛋打散于圆形汤锅内，搅伴入清鸡汤、绍兴酒及调味料，盖好。

2、于另一个圆形汤锅内注四份之一清水，中火煮清水至滚。

3、放盛有蛋浆的圆形汤锅放入24cm圆形汤锅内，盖好，煮4分钟。

4、加所有海鲜于半熟蛋面，盖好再煮4分钟后熄火，焗8分钟至蛋全熟。

5、上桌前再洒上少许洋葱碎末，即可。

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