用料

绞肉600g，破布子(先去籽留肉备用)2大匙，酱油1大匙，糖1小匙，姜片适量，酒1大匙，水2大碗

破布子蒸绞肉的做法

1、为了食用上方便（不用再吐子），先行把肉与籽分开，籽放在一大碗水里（掉锅中），略煮一下就好，倒出水，籽丢弃。

2、取一碗公，把绞肉置入，加入酱油、糖、酒、刚才煮的一大碗水，然后用手抓肉抓至水份收干。

3、加入姜末（或片），把另一大碗水加入，略拌均匀，移置电锅中蒸煮（锅外放一杯水），煮到电锅跳起来即可。

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