用料

土鸡腿1只，蒜苗1根，铝箔纸1张，A.盐1/6茶匙，料酒1茶匙，B.蚝油1大匙，酱油1茶匙，白醋2茶匙，细砂糖2茶匙，冷开水1大匙，辣椒油2大匙，花椒粉1/6茶匙

酸辣鸡的做法

1.将所有调味料B调匀成酱汁；蒜苗切丝备用。

2.土鸡腿去骨后在其内侧，均匀地洒上盐及料酒，再用铝箔纸将土鸡腿肉捲成圆筒状，把开口处捲紧后，放入蒸锅中蒸约25分钟至熟后取出，放入冷开水中泡凉。

3.再将作法2的成品，撕去外层的铝箔纸，取出鸡腿肉后再切成片状摆盘，最后再浇淋上作法1的酱汁，摆上作法1的蒜苗丝即可。

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