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用料
牛五花肉片250g泡菜180g洋葱1个豆芽1碗青葱1~2大枝蛋2个蒜末1茶匙海苔丝适量白芝蔴适量白饭4碗酱油膏1大匙泡菜汁1大匙香油1大匙白胡椒适量米酒1大匙蒜末1/2茶匙酱油21/2大匙泡菜汁1大匙
泡菜牛肉拌饭的做法
步骤1:材料备好。洋葱、青葱切丝，泡菜沥干水份切小片，醃料加入牛五花抓匀。
步骤2:适量油热砂锅，先将蒜末加入炒香后，直接将蛋打入，加入1茶匙泡菜汁,拌炒成微焦炒蛋。
步骤3:再加入洋葱丝和葱白丝一起拌炒。
步骤4:把炒好的步骤3往四周堆，中间放入牛五花转中大火拌炒。
步骤5:牛肉7~8分熟时再加入豆芽((我用的是银芽))和泡菜片。
步骤6:将炒香的步骤5先盛起，蔬菜在拌炒过程中流出的汤汁留锅底并加入调味料和白芝蔴和一半的青葱丝。
步骤7:加入白饭((我用的是冷饭~~口感会更Q))转小火拌匀。
步骤8:等米饭把汤汁都吸收差不多时，将原先盛出的料倒回再加入剩下的青葱丝。p.s.喜欢吃锅巴的朋友们，可以沿锅边淋上1茶匙的香油，转中火停在炉上约20秒即可移开。((不过要小心别烧焦过头了))
步骤9:放到隔热垫上，拌匀，撒上海苔丝和芝蔴。口味重的朋友们开动前再补上一大匙泡菜汁拌匀，香喷喷上桌，一锅全家吃得超饱又开心^__^