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用料
主料：去骨鸡腿肉2支，木耳1片，洋葱1粒，红萝卜少许，姜、蒜、辣椒各少许，葱3根
腌料：酱油、糖、米酒各1小匙,胡椒粉、太白粉少许
调味料：辣豆瓣酱2大匙，酒酿1大匙，盐、糖、醋、酱油各少许，花椒油1中匙
鱼香鸡丁的做法
1、鸡腿肉切丁，用酱油、糖、米酒、胡椒粉、太白粉过腌渍入味，木耳切丁.洋葱红萝卜切片备用。
2、起锅加入少许油，下鸡腿肉炒散，炒到7-8分熟，呈出备用。
3、锅子加点油，洋葱.红萝卜炒一下放入辣豆瓣酱，炒香、炒到油色红亮。加入姜末、蒜末.葱。
4、放入木耳、2大汤匙的高汤（水）、酒酿（如果觉得不够甜可以再放点糖）、酱油少许。
5、下鸡腿肉炒至有点收干、辣椒、醋.花椒油一点点翻炒一下，放些葱花。ok完成起锅曪。