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用料
玉米粒1/2罐花枝(小只身体部份)4只新鲜虾4只红萝卜适量青葱1根蒜头5瓣辣椒少许香油少许松子少许太白粉1茶匙高汤80100cc米酒1茶匙盐1/4茶匙
金玉满鱼船的做法
步骤1:蒜头去模拍碎,切碎,备用。
步骤2:花枝、红萝卜切条状再切成丁(如玉米粒的大小);青葱、辣椒切丁。新鲜虾去壳、去肠泥洗干净,厨房纸擦乾,切丁。
步骤3:大黄瓜雕成船型,中间挖空,两旁内里用大黄瓜片盖住。红萝卜装饰船旗和船帆。
步骤4:滚水煮红萝卜丁2分钟,捞起;花枝丁滚水煮10秒,捞起;虾仁粒滚水煮5秒,捞起。
步骤5:松子烤好;太白粉水准备好;高汤调味料准备好(所有高汤调味的材料加在一起)。
步骤6:锅热放1大匙油,中火炒香蒜末;放红萝卜、玉米粒、青葱炒。放高汤调味料煮滚,加入花枝、虾仁改大火快炒;太白粉水勾薄芡,起锅前滴上香油和松子拌匀即可。
步骤7:把玉米粒炒海鲜装入船里面,剩下的摆盘即可。