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用料
食材︰韭菜花1把食材︰绞肉1小碗食材︰甜豆䇲8根(随意)食材︰豆干2片食材︰姜3片食材︰辣椒1根调味料︰豆豉2大匙调味料︰酱油1小匙调味料︰米酒1小匙调味料︰盐少许
苍蝇头炒脆豆的做法
步骤1:韭菜花切丁，豆干切细丁，豆荚45度角斜切小段，辣椒切圈。
步骤2:锅中热少许油下姜&绞肉炒松炒散(至出油)，下豆豉&辣椒圈炒香。加入酱油、米酒炒稍微乾，放入豆干拌炒。
步骤3:改大火下甜豆䇲&韭花翻炒，尝一下味道再决定是否加盐，起锅装盘。
小贴士
甜豆䇲改刀小尺寸，不但易熟口感脆，切丁或切丝后也更容易入菜增甜。