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用料
猪梅花肉大约650g海岩盐1/2小匙热水300g橄榄油适量红茶便利包1包棉线适量烘焙纸2大张日式酱油1.5大匙柠檬汁1大匙★糖1大匙★蜂蜜1/2大匙
柠檬红茶果香猪肉的做法
步骤1:整块梅花肉切一半，二块都均匀的抹上海(岩)盐，放置冰箱冷藏一晚。
步骤2:取出稍用水冲洗一下，用纸巾擦乾，再用棉线把肉块平均绑紧。
步骤3:取一平底锅热锅下橄榄油，放置猪肉煎至整块猪肉微焦成金黄色。
步骤4:剪二张大片焙培纸放上下面，第一张将步骤3猪肉放置中，两边卷起(像糖果纸一样)并用棉线绑紧，第二张也和第一张相同卷法。
步骤5:倒进已泡过10分钟的红茶汁，红茶最好用颜色较淡、香气较足的牌子，譬如大吉岭…
步骤6:放入大约直径20公分的锅里(其他尺寸也可，看肉大小)。
步骤7:盖上锅盖，以小火煮15-20分钟，关火后再焖到汤汁变冷取出放凉。
步骤8:煮好的猪肉汤汁放凉。
步骤9:剩余汤汁倒在锅里，放入糖、蜂蜜(也可自行调整味道)，小火煮到沸腾后勾芡(也可不勾芡)关火。
步骤10:猪肉放冷后切片(我自己是放冰箱一晚，组织更结实)，热的时候肉容易破碎。
步骤11:淋上肉汁、装饰一下就可以了。
步骤12:上桌。