用料

鸡腿肉150公克，皮冻100公克，冷水面皮150公克，盐3公克，香菇精3公克，细砂糖2公克，胡椒粉少许，料酒适量，香油适量

西银小笼包的做法

1.将鸡腿肉洗净并沥干水份后，剁碎备用。

2.取一锅盆，放入作法1再加入所有调味料一起搅拌均匀后，再加入皮冻一起拌均匀，备用。

3.每片面皮，填入作法2约25公克，包成小笼包形状后，放入蒸笼。

4.起一锅水，于锅中放入集气片，待水沸腾后放上作法3，以大火蒸约6分钟即完成。

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