用料

芥蓝1把（约200g）腊肉50g蒜头2颗生姜适量米酒2汤匙盐适量蚝油2汤匙辣酱2汤匙

腊肉炒芥蓝的做法

步骤1:把芥蓝的茎和叶分开来切段备用。

步骤2:腊肉切片或切丝后泡在水里备用（约1/2杯），稍微稀释咸味。

步骤3:下点油热锅，加入芥蓝茎，炒到表面有点皱，再加蒜头（拍过切碎）、生姜（切片）、腊肉，稍微拌炒一下。

步骤4:等到蒜头上色之后，放入芥蓝叶拌炒，然后下米酒。接着依照自己喜好加调味料如盐、蠔油等。

步骤5:起锅前拌入辣酱即可。

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