用料

猪绞肉半磅，油豆腐5个，葱末少许，姜末少许，白胡椒粉少许，太白粉水一小碗，米酒一匙，酱油一匙，韭菜花末少许，酱油一匙，豆瓣酱一匙

油豆腐镶肉的做法

把油豆腐放到滚水中烫过,去油味,取出放在旁边放凉

绞肉加入葱末,韭菜末,姜末,白胡椒粉,酱油调味,顺时钟方向搅拌打出筋来,边打要边加太白粉水。

油豆腐开个洞,把绞肉馅塞入油豆腐里

起油锅,把塞好肉馅的油豆腐下锅煎熟,肉馅那面要朝下煎。

油豆腐镶肉煎熟后,下酱油跟豆瓣酱快速拌炒入味后即可起锅。

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