用料

皇帝豆一碗扁鱼数片米二杯蒜米二颗香油少许盐少许白胡椒粉少许

皇帝豆炊饭的做法

步骤1:扁鱼洗净、切丁备用。蒜米拍碎切丁，与扁鱼下锅煸乾，避免油爆。

步骤2:橄榄油与香油比例1:1，小火将蒜与扁鱼爆到将酥香(很重要)，加入皇帝豆拌炒。

步骤3:再加入约半碗水(或略淹过材料)、盖上锅盖煨煮至水收干。

步骤4:倒入生米略炒，加入两杯水，入电锅蒸煮。外锅半杯水，开关跳起后约10分钟将饭翻松再盖锅盖闷5分钟。

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