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用料
牛肉200公克，豆芽菜60公克，蒜头2粒，辣椒1/3条，香菜2根，青葱2支，太白粉少许，料亭和露2大匙，香油1小匙，糖少许，黑胡椒粒少许
和露凉拌牛肉丝的做法
1、牛肉切成细丝状，加入少许的太白粉抓匀，放入温水中汆烫至变色，取出沥干备用（不敢吃半熟，可用滚水汆烫至熟）。
2、豆芽菜洗净，青葱切成丝状，一起放入滚水中汆烫后，浸泡冰开水，再沥干备用。
3、蒜头、辣椒切片；香菜洗净切成碎状，备用。
4、将作法3的材料与所有调味料混合搅拌均匀，加入牛肉丝与汆烫好的蔬菜丝拌匀即可。