用料

猪排(约45片)半斤凤梨12片【醃料】凤梨1/4片【醃料】酱油1大匙【醃料】糖1小匙【醃料】蒜末2颗【醃料】米酒少许【醃料】水少许【醃料】胡椒粉少许【炸粉】面粉2大匙【炸粉】太白粉2大匙

凤梨炸猪排的做法

步骤1:先将猪排用刀背轻敲断筋，再将1/4片凤梨捏碎加入，然后依序加入醃料拌匀，醃渍10-15分钟

步骤2:起油锅，将面粉跟太白粉混合，猪排沾上炸粉后，轻拍去除过多炸粉，入锅油炸2-3分钟，看肉片厚度而定，通常我会炸2次，第2次用大火，比较酥脆也可以去油腻。取一纸巾将炸好猪排放在上面放凉，以及在次去油，然后切块摆盘上面在放上切小块凤梨就完成囉！

---

---