用料

蒜头3瓣辣椒2根A菜心2支海盐1.5小匙【调味料】海盐1/4小匙香菇调味粉1/8小匙

炒A菜心的做法

步骤1:新鲜菜心以菜刀削去外皮及老丝。

步骤2:将去皮后的菜心洗净，以斜刀切薄片，撒上1.5小匙的海盐，用手抓均匀，杀青约10~15分钟，杀青时间到时，以冷开水冲掉多余的盐份。蒜头拍扁去皮后切粗末，辣椒切除蒂头、去籽后斜切片，备用。

步骤3:起油锅，放入蒜末爆炒至香末散出。

步骤4:续下作法3.的菜心，倒入少许的冷开水搅拌均匀。

步骤5:最后加入海盐、香菇调味粉及辣椒拌炒均匀，即可。

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