用料

水煮蛋5颗猪绞肉1.5碗洋葱末1/4颗黑胡椒少许香油1小匙盐适量面粉适量蛋液适量面包粉适量

苏格兰蛋的做法

步骤1:将绞肉,洋葱末及肉馅醃料拌匀，再把肉馅往盆里摔打排出空气约1分钟。先将每颗水煮蛋滚上一层薄薄的面粉，这样水煮蛋会与外层的肉馅紧密粘合，炸熟后切开才不会蛋,肉分离。

步骤2:取适量肉馅整型成圆饼状，鸡蛋放置肉饼中间，用手慢慢调整肉饼包覆住整颗蛋，再两手间抛甩几下，让空气排出。依序沾裹面衣炸料面粉,蛋液,面包粉，热油炸约6~8分钟取出，吸油后放凉对切即可～

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