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用料
厚片烟薰培根2条,品质好的烟薰香肠2条,煮熟的牛肉300g,萨拉米香肠(风干调味过的猪肉香肠)80g,洋葱2小颗,红萝卜3条,马铃薯1公斤,迷迭香几枝,百里香少许,黑胡椒少许,海盐少许,蛋4颗,芥末酱1茶匙,苹果醋1汤匙,橄榄油3汤匙,细香葱1小把,新鲜莳萝(这很难找,不用强求)1小把,扁叶荷兰芹1小把
平底锅里的小丁的做法
1、首先调制最后你需要的酱汁,把上述酱汁的材料一起倒入。
2、准备一只底宽且浅的不粘锅,将培根切成小片丢进去煎个2-3分钟,把油煎出来。
3、把香肠、煮熟的牛肉、萨拉米香肠、洋葱、马铃薯、红萝卜等切成小块,丢入锅中,不时翻炒别黏锅了。基本上如果你买的烟薰肉类够好,那应该味道就足够了;若否,加一撮盐跟胡椒吧!
4、上述动作翻炒约20分钟,马铃薯与红萝卜大概都变软了,这时候把酱汁倒进锅里。然后准备好四份蛋黄。
5、起锅,在每盘盛起来的小丁上放上蛋黄,让余温慢慢把蛋黄煮熟!搞定!