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用料
去骨鸡腿2只白米1杯糙米1杯水约2.2杯姜2~3片蒜2~3瓣葱丝少许辣椒少许盐1小匙米酒1大匙
简易版海南鸡腿饭的做法
步骤1:先将鸡腿以醃料醃制20~30分钟(左上图)。蒜／姜切碎，米洗净(右上图)。将切碎的蒜及姜加入米及煮米水中拌匀(右下图)。将醃制好的鸡腿，鸡皮朝下的舖在混合了蒜及姜的米中(左下图)。放入电锅中蒸熟后再焖半个小时。
步骤2:米饭煮熟并焖过以后，先将鸡腿取出，切成适当大小。将预备好的葱丝拌入饭中稍加搅拌。将切成适当大小的鸡腿放在拌入葱丝的米饭上，再依个人喜好撒上些葱丝及辣椒即可。