用料

糖粉160g杏仁粉120g蛋白3颗细砂糖15g可可粉1大匙鲜奶油250g糖粉适量覆盆莓适量覆盆莓100g细砂糖25g

覆盆莓杏仁蛋白饼的做法

步骤1:烤箱预热至150度糖粉,可可粉与杏仁粉过筛至钢盆备用

步骤2:蛋白以电动打蛋器打至起泡后,分两次加入细砂糖打至硬性发泡

步骤3:加入粉类轻轻拌匀后,装入挤花袋

步骤4:烤盘铺上烘焙纸,将面糊挤成约7cm的圆形(约可做16个),静置20分钟

步骤5:烤箱温度降到130度,送入烤盘烤约18分钟,取出放凉

步骤6:覆盆莓,细砂糖放入小锅加热,煮成果酱放凉。鲜奶油先打成奶昔状,再加进覆盆莓果酱打发

步骤7:蛋白饼抹上适量覆盆莓鲜奶油,再洒些糖粉做装饰就完成了!

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