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用料
生蠔大型4颗蛋1颗牛奶1小匙盐1/4小匙面粉1/4杯白胡椒粉五香粉适量面包粉1/4杯酱油膏葱花糖五香粉胡椒盐花椒粉大蒜末辣椒麻油甜酱油适量
酥炸生蠔的做法
步骤1:蛋在碗里打散加盐和牛奶成蛋汁,另一个碗里放面粉和白胡椒粉五香粉混合
步骤2:热油至170度C,生蠔洗净先裹一层蛋汁,放入面粉的碗里裹上薄薄一层,取出再裹上一层蛋汁,然后均匀沾上面包粉,面衣就完成了
步骤3:油温到达170度C时,小心放入生蠔,炸两分钟,取出放在垫了纸巾的盘子上,然后把油温拉高到190度,在等油温变高的时间里,余热会继续让生蠔变熟
步骤4:当油温到190度C时,把生蠔再放回去,炸1分钟即可取出,这个动作能把之前低温油炸时面衣吸的油给逼出来,所以完成品可以酥脆又不油腻
步骤5:在纸巾上放一下沥干油
步骤6:淋上酱汁（把大蒜辣椒切末、葱切细,和其他酱料在碗里混合,调出喜欢的味道）趁热享用吧!