用料

常温蛋白1/2杯再多一点点(每种蛋大小不一，约3小颗蛋的蛋白),巧克力豆1杯(拨成碎片),糖粉1/4~1/3杯(比砂糖还细，比较容易打发因为砂糖会太重),可可粉2大匙

巧克力蛋白餠的做法

1、将蛋白打发至出现大泡沫时，分次加入糖粉。继续打发至硬性发泡，即举起打蛋器后，蛋白很硬挺，没有弯曲的倒钩尖角。

2、拌入可可粉和巧克力豆，动作要温柔。

3、用汤匙挖到铺好烘焙纸的烤盘，150度C烤35~45分钟，饼干干了即可！

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