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用料
平菇300g豆豉10g小米辣5g生抽5g菜心100g
平菇这么做清新爽口的做法
步骤1:菜心切去叶子和老根
步骤2:留下茎部在盘底
步骤3:平菇撕成小块
步骤4:另装一盘子
步骤5:豆豉切碎
步骤6:用少许水浸润
步骤7:小米辣切粒
步骤8:与豆豉放在一起
步骤9:蒸柜100度上蒸汽后，放入平菇和菜心。
步骤10:蒸柜100度上蒸汽后，放入平菇和菜心。
步骤11:蒸6分钟，蒸好的平菇和菜心拿出来。
步骤12:将盘底的汁水泌出倒入豆豉水中
步骤13:再将平菇摆在菜心上
步骤14:豆豉水倒入锅中
步骤15:加生抽
步骤16:烧开调好味后
步骤17:浇在平菇上即可
步骤18:成品摆盘
小贴士
1.豆豉切碎后浸润的水不可以放来多，否则影响香味。
2.垫盘底的青菜换成芦笋成秋葵等绿色素菜，但是注意蒸的时间的火候的控制，蒸过发黄影响卖相。
3.喜欢酱香浓郁些的朋友，可以姜豆豉放锅里加适量油煸炒一下。
如果有什么不懂可以联系：素心居静的庄青山wx:18606012955