用料

鸡肉（分切成适当大小）全鸡

姜片半根以上

麻油半碗

米酒约半锅

红枣6颗

枸杞1小把

龙眼乾10颗

冬天进补料理・麻油雞酒的做法

1、先热锅以麻油爆香姜片，接著把鸡肉放到锅裡拌炒，炒到鸡肉、鸡皮表面有点焦黄上色。

2、倒入米酒、红枣、龙眼乾，米酒份量要能整个盖过鸡肉，先以大火滚煮数分钟（记得不能盖锅盖），让部分酒精挥发，然后才改以小火闷煮。

3、快要起锅时候才把一小把枸杞放进锅裡，略滚后关火就完成了。

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