用料

鸡屁股15个，卤包1个，竹签3支，

A.水1500㏄，酱油100㏄，冰糖2大匙，白胡椒粉少许，米酒3大匙，

B.胡椒盐1小匙

炸七里香的做法

1.将鸡屁股拔除余毛后洗净备用。

2.取一汤锅加入卤包和A料，大火煮开后放入作法1处理好的鸡屁股，以小火卤约40分钟后捞出。

3.将作法2放凉后分切成适当的小块状，再以大小取捨5∼6个串成1串。

4.将作法3串好的鸡屁股放入180℃的热油中以中火炸约4分钟，至外观呈酥脆状时捞出沥油，并趁热撒上胡椒盐即可。

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