用料

盒装内脂嫩豆腐1盒，金针菇100克，鲜香菇10朵，肉丝，生粉，生抽，盐

千丝羹的做法

1.将水豆腐盒倒扣在刀板上，先切极薄的片，肉丝若干用生粉、生抽和一小捏盐拌匀。

2.然后轻轻用手将所有切好的片撩一下，使之全部倾斜，再切丝。

3.金针菇和香菇先加水煮开，下豆腐，用菜刀托着放进锅里，小心划散开，汤再次开后，加入肉丝，并加盐，一点猪油或麻油。

4.既然是羹，当然要勾芡喽，调入水淀粉勾芡，滚起就可离火了。

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