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用料
茶树菇，板栗，鸡半只，葱、姜、八角、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许。
茶树菇栗子鸡的做法
1.干茶树菇提前浸泡，去处根部和杂质，洗净备用。板栗用微波炉高火叮两三分钟，剥皮备用。鸡切块洗净备用，葱切小断，姜切片。
2.锅中放水，放鸡块焯水，捞出洗净淋干水分。
3.炒锅中放油，油热后放入葱姜八角和花椒爆香。
4.放入鸡块翻炒至鸡块变色，水分收干。
5.放入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒至颜色均匀。
6.放入茶树菇和板栗翻炒。
7.加入开水，没过鸡块，大火烧开后转中小火炖30—40分钟至鸡块酥烂。
8.最后放盐调味，大火收汁，放入小葱断即可。