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土豆300克，鸡肉200克，青红椒少许，油、盐、淀粉、酱油、糖、料酒、鸡精适量。
1、鸡肉切丁用淀粉、盐、料酒、生抽、白糖少许腌制20分钟。
2、土豆去皮切丁，青红椒洗净切丁。
3、热锅冷油煸炒鸡丁变色盛出。
4、锅中热油5成热放入土豆丁炸至金黄色，捞出控油。
5、煸炒土豆和鸡丁，放青红椒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒片刻即可。
