卤肉饭

五花肉200克葱姜蒜适量洋葱半个盐3克蘑菇2个酱油2勺老抽2勺八角1克冰糖5粒鸡蛋1个

步骤1:五花肉，200克，洗净后切丁

步骤2:切成大约1cm见方的肉丁

步骤3:蘑菇洗净后切丁

步骤4:洋葱切成条状，准备炸葱油酥

步骤5:把洋葱切成条状，锅内倒适量油等油温升高后，倒入洋葱，炸到金黄。大约使用大火30秒，转小火3-5分钟捞出后放在吸油纸上，自然冷却，会变得酥脆，切成小段备用

步骤6:留少量油，待油热后放入五花肉，煸出肉中的油脂。

步骤7:倒入蘑菇，葱姜蒜，一起爆炒。

步骤8:倒入老抽，酱油和盐

步骤9:翻炒最后加入葱油酥，翻拌几下，加入足量的开水（不要用凉水，会激到五花肉，变的咬不烂）一次性加够水，中途尽量不要加水，如果加也要用开水。

步骤10:加入几粒冰糖，小火慢炖收汁

步骤11:准备个水煮蛋，剥壳放在汤里一起煮（没有拍照）汤汁已经收的差不多，就可以关火了小油菜洗净用开水焯一下米饭上浇上卤肉和汤汁+半个卤蛋，搞定。

小贴士

满妈小提示：

①卤肉饭油使用的比较多，不适合太小宝宝吃，最好3岁以后。

②做卤肉饭时间比较长，因为肉要炖的时间久一些，这次加水炖了大约45分钟，不属于快手菜。

③如果不喜欢吃甜的，可以不放糖，放一些生抽或酱油。如果宝妈喜欢吃辣，可以炒肉的时候加一点红辣椒，很下饭。

宝妈在家做给自己解解馋还是不错的