用料

芦笋300g、百合50g、红辣椒、大蒜、蚝油、盐

蚝油百合汇芦笋的做法

1.提前将原材料准备好，新鲜百合清洗干净泥沙用水浸泡（可以去除苦味）

2.将芦笋去掉较老的根部，切成3-5厘米的段，放入沸水中焯10秒钟；红辣椒切成斜刀片；大蒜切成片

3.锅内倒油烧热至6-7成，下蒜片、辣椒炒香

4.将百合放入锅中翻炒至熟（大概1-2分钟）

5.然后下入芦笋，撒适量盐调味，翻炒均匀即可装盘

6.锅内倒适量清水，下适量蚝油熬煮至汤汁较为浓稠时出锅

7.将熬好的蚝油汁淋在装盘好的菜上即可食用

小贴士

厨房小贴士

1.新鲜百合如果是野生的就有苦味，买回家需要用清水浸泡或者放入沸水中焯一下，可以去除苦味

2.芦笋一定要摘去较老的部分，不然根茎太老影响口感

3.蚝油汁一定要稀释再熬，待汁变浓稠时即可使用

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