用料

鸡胸肉150公克，蒜泥1/2小匙，蛋液少许，太白粉1小匙，蕃薯粉适量，九层塔5公克，胡椒盐1小匙，淡色酱油1小匙，糖1/4小匙，五香粉少许，甘草粉少许，白胡椒粉少许，米酒1小匙

盐酥鸡的做法

1.将鸡胸肉洗净，用刀子切成1.5公分块状后，再加入蒜泥、蛋液、太白粉及调味料一起腌渍30分钟备用。

2.将作法1的鸡肉沾裹蕃薯粉后，放入180℃的油锅中，以中火炸约5分钟，放入九层塔过油2秒钟后一起起锅，撒上胡椒盐即可。

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