用料

黄豆粉100g

抹茶粉100g

日本蕨饼粉50g

水250g

黑糖蜜适量

细砂糖50g

日式蕨饼的做法

1、黄豆粉倒入干净的陶锅中，以小火炒香，起锅，倒在盘子上冷却备用。抹茶粉倒入另一个盘子上备用。

2、日本蕨饼粉和细砂糖混合均匀，倒入水，仔细拌匀避免结块，倒入陶锅中，以小火加热并持续搅拌，直到粉浆变得浓稠、透明，熄火。

3、将蕨饼分成两份，一份放在黄豆粉上面，表面撒上黄豆粉；另一份放在抹茶粉上，表面也撒上抹茶粉。

4、蕨饼彻底放凉后切块，盛盘，淋上适量黑糖蜜即可。

小贴士

1、步骤2拌煮蕨饼粉时，煮到粉浆糊化、呈透明状，就可以准备离火，否则蕨饼口感会太硬。

2、陶锅常用于炖煮料理，而洋风二代锅的特殊锅盖凸点设计，就能透过凸点让水蒸气附着，避免水分流失，除此之外，也能直接利用陶制锅面拌炒，用途广泛不拘～

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