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用料
材料（8-10人分量）
肉丸
牛肉2磅（搅成肉沫）
猪肉1磅（搅成肉沫）
羊肉1磅（搅成肉沫）
洋葱2个（切碎）
蒜瓣6瓣（切碎）
盐2茶匙
新鲜黑胡椒粉少量
熏辣椒粉1汤匙
迷迭香2汤匙（切碎）
鸡蛋3个（打散）
面粉3/4杯
番茄酱
橄榄油少许
蒜6瓣（去皮和切碎）
西红柿2罐（28盎司/罐，约793gx2）
香叶（月桂叶）1片
香醋1汤匙
糖1茶匙
盐少许
新鲜黑胡椒粉少许
茄汁酱香肉丸的做法
烹饪方法：
1.中，将洋葱、大蒜、盐、胡椒、辣椒粉和迷迭香搅拌混合，直到变成细腻的糊状物。将配料的糊状物倒入肉中，加入鸡蛋和面粉中搅拌均匀。此时，肉团可以冷藏长达24小时。
2.用大汤匙或挖球器做肉丸，或直接用手将肉团做成一个个直径为2.5cm的肉丸（以上分量可以做约60个肉丸），做完肉丸后将其放在两个大的烤盘上。
3.加热烤箱，将烤盘上肉丸炙烤20分钟，直到肉丸表面变成棕色，中间稍微有点粉红色。烤的时候需将肉丸翻转一次，以便各面均匀受热。
4.同时，在中大火加热深煎锅，加入橄榄油和切碎的大蒜，煮约5分钟，直到大蒜变成金黄色，蒜香扑鼻。加入西红柿搅拌，可用勺子将番茄碾碎。
5.加入月桂叶和香醋，并将酱汁倒入炖锅中煮，待酱汁稍稍减少，加入糖、盐和胡椒调味。
6.加入烤过的肉丸，小火炖煮入味即可食用。