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用料
糙米155公克，鸡丁150公克，花椒粒10公克，葱花2支，青菜少许，水240公克，油1小匙，酱油1小匙，盐1/2小匙，糖1/4小匙，太白粉1/2小匙，香油1/4小匙，蛋白1/2个
椒麻鸡丁煲饭的做法
1.将花椒粒剁成碎末状。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.将鸡丁、作法1的花椒末及腌料一起放入碗中混合均匀。
3.糙米略洗净，泡水1小时后沥干，放入砂锅中加入水，加盖以大火煮开，待砂锅内水分烧干后转小火，迅速舖上作法2的材料。
4.将作法3砂锅边缘淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，排入烫好的青菜即可。