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用料
原材料：
中筋面粉2杯+
热水1杯
鸡脯肉200克
鸡蛋2只
蒜苗100克
调料：
盐适量
糖适量
胡椒粉1/2茶匙
料酒1汤匙
菜油适量
鸡肉蒜苗锅贴的做法
一、把鸡蛋2只打散，加盐1/4茶匙、菜油1汤匙，再把蛋液打均匀，鸡脯肉切片，放盐1/4茶匙、糖1/8茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙，用手抓腌，蒜苗100克切成粒；
二、开锅，锅放油约1汤匙，把锅摇晃，让油润润锅底，待片刻，倒入蛋液，翻炒，等蛋液全部凝固后用锅铲剁成小块，盛起备用；
三、不用洗锅，继续倒入鸡片滑炒至断生，盛起备用；
四、再倒入蒜苗，炒至断生，盛起备用；
五、将炒过的材料集中一起，试试味，不够咸时可加适量盐，撒胡椒粉约1/4茶匙，搅拌均匀；
六、把热水1/2杯倒入装了面粉的大碗里，用棍或两只筷子搅拌，再加剩下的1/2杯水，再搅拌，稍冷却后用手搓成面团，再分开8个小面团；
小贴士
一、本人比较喜欢用烫面来做皮，口感韧韧的，QQ的，但放热水和面时注意，放热水后不要立即用手和面，先用筷子搅拌，待冷却些不烫手时才用手和面；
二、如果不确定面团和馅合不合比例，可多和些面，剩下的面可以用猫耳朵、面条，这次做锅贴刚好够馅；
三、馅都是全部炒熟后才包的，煎时不用担心馅不熟，在下锅后放适量水后盖上锅盖，让水蒸汽把煎不到的边沿焗熟，不要开太大火，以免把皮煎糊。