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用料
原材料：
鸡蛋2只
蟹棒约75克
虾仁约75克
冰冻贝肉约50克
香葱2棵
调料：
盐适量
糖1/8茶匙
胡椒粉1/2茶匙
白兰地1汤匙
海鲜蛋饼的做法
一、把肉切成块状、虾仁、贝肉成粒，放盐1/3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/8茶匙和白兰地1汤匙，搅匀，静置约15分钟；
二、把葱斜切成段；
三、蛋打散后加1/4茶匙盐，打均匀；
四、把腌过的虾、蟹、贝肉和葱段倒入装了蛋液的碗里，稍拌匀；
五、开大平底锅，中火，放少许油，晃一晃锅，让油均匀的铺锅底，锅热时倒入蛋液碗的全部材料；
六、不要急着翻炒，等蛋液凝固了，里面的肉熟了；
七、翻转，不用整块翻，可以用铲子割开来翻，把每块蛋饼的两面都煎成金花骨色就可以了。
小贴士
一、腌海鲜时加少许较烈的酒，一来去腥味二来可增香；
二、煎蛋时火不要太猛，太猛了会把表面煎得过焦而里面的肉还没完全熟。