用料

莲藕300g、香菜梗50g、五花肉150g、盐、胡椒粉、枸杞、料酒、韭菜

藕丸汤的做法

1.提前将原料准备好

2.将藕切成小颗粒（越细越好）；五花肉剁成末；香菜梗切碎；韭菜切成花待用

3.将五花肉加盐、料酒搅打上劲，加藕丁、香菜梗碎搅拌均匀

4.锅内放清水烧热至70-80度左右，将搅拌均匀的藕馅儿搓成直径3-4厘米的丸子，小火加热至藕丸成熟

5.放盐、白胡椒调味，最后撒上韭菜粒、枸杞烧开即可食用

小贴士

厨房小贴士

1.五花肉剁碎后要搅打上劲，这样肉丸吃起来才会上劲爽口

2.藕丁切得越细越好，但是不要用料理机打成蓉了

3.为了保证枸杞营养，临出锅前放入汤中即可

4.煮藕丸的时候记得用小火，以免大火破坏藕丸形状

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