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香草焗羊肩卷伴洋蔥紅酒汁
为您提供香草焗羊肩卷伴洋蔥紅酒汁的菜谱，包括香草焗羊肩卷伴洋蔥紅酒汁的做法,香草焗羊肩卷伴洋蔥紅酒汁的做法步骤,香草焗羊肩卷伴洋蔥紅酒汁怎么做好吃等详细内容。
用料
羊肩卷1份
迷迭香(Rosemary)3-4株
蒜頭10-12粒
海鹽 適量
黑胡椒適量
甜椒粉適量
洋蔥1個
紅酒100ml
麵粉1湯匙
清雞湯1/2杯
橄欖油適量
香草焗羊肩卷伴洋蔥紅酒汁的做法
1.洋蔥切絲；蒜頭去皮，其中1-2粒切細條。
2.羊肩卷解凍、洗淨，用廚房紙吸乾水份，在羊肩卷上面用小刀插出小孔，將迷迭香剪成小株插入小孔中；灑上海鹽、甜椒粉及黑胡椒醃1-2小時。
3.將洋蔥、迷迭香及蒜放在焗盤上，將羊肩卷整條淋上紅酒及橄欖油，放在上面，用錫紙封面。(注:我用鑄鐵鍋，我只是蓋上鍋蓋。)
4. 預熱焗爐，160度焗1.5小時。(期間每半小時反轉羊肩卷，及將焗盤底的肉汁淋上羊肩卷上；可用溫度計量度生熟程度，因Honey喜愛較熟，太約70度)。
5.打開錫紙或鍋蓋200度焗5分鐘。(錫紙留用)
6.把羊肩卷盛起，用錫紙包好。(讓羊肩卷休息一下，肉汁回流，不會太乾)
7.將鍋內迷迭香及蒜取出，加入麵粉及雞湯拌勻，中火加熱不停攪拌至汁濃，即成。