蔬菜粒猫耳朵

原材料：

全能面粉1杯+

水1/2杯

午餐肉粒约50克

玉米约50克

青豆约50克

红萝卜约40克

韩式白菜4叶

高汤1碗

调料：

盐适量

辣椒油适量

麻油适量

鸡精（可省）适量

一、把面团搓得比做饺子皮要硬些干些；

二、切粒，稍搓圆；

三、寿司竹卷上撒些面粉，放一粒在上面用拇指按下去然后向前推，面坯就有了纹路和卷起来了；

四、压好的小面坯放在撒了干粉的板上，等全部面坯做好后水煮；

五、锅烧开水，煮至熟透，滤水后冷水泡，泡时加几块冰，让猫耳朵收缩，这样吃起来有点韧的感觉；

六、锅里放一碗高汤和一碗水，开大火，放入切成丝的韩式辣白菜，烧开水后调成中火，熬至白菜出味，剩约汤约1碗；

七、倒入切了粒的午餐肉和红萝卜，煮片刻；

八、再倒入玉米、青豆，把水烧开；

九、倒入滤过水的猫耳朵，水一烧开，点放精盐、鸡精和辣椒油等调味，可上盘，上盘后吃时撒几滴麻油。

一、面团要搓硬一些，吃起来才有筋道；

二、也可用精粮来做；

三、配料可选择自己喜欢的材料配伍；

四、半成品猫耳朵煮熟后最好过过冷河。