蛤蛎鸡蛋粥

蛤蛎500g、大米100g、鸡蛋2个、酱油、香油、盐

1.提前将原料准备好，为了让粥更粘稠，大米提前30分钟浸泡，浸泡时滴上两滴酱油、香油充分搅匀（这样做出来的粥更香，更入味）

2.锅内倒入适量水，把泡好的大米冷水下锅中火熬

3.另起一口锅，在熬粥的同时处理蛤蛎，锅内倒入适量水煮沸后倒入蛤蛎，等蛤蛎完全张壳后捞出，剥掉壳取出里面的蛤蛎肉洗净待用

4.调蒸蛋用的蛋液，蛋与水的比例是1:2的比例，先把蛋打匀再加入温水和适量的盐调味

5.把准备好的蛤蛎加入粥中煮5分钟，放入适量盐调味，再把蛋液倒在粥上，盖上盖子中火煮3-5分钟即可出锅

1.熬粥时一次性加满水，切忌中间添水搅动

2.熬粥时保证火候的稳定，忽大忽小的火会影响粥的黏性和弹性

3.浸泡大米时滴入两滴酱油和香油做出来的粥会更香

4.蛋水的比例是1:2哦