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为您提供酸菜鲈鱼的菜谱，包括酸菜鲈鱼的做法,酸菜鲈鱼的做法步骤,酸菜鲈鱼怎么做好吃等详细内容。
鲈鱼500克，酸菜300克，葱姜蒜、油、盐、干辣椒、胡椒粉、料酒、鸡精适量。
1、酸菜洗净切段，鲈鱼切片。
2、鱼头、鱼骨下锅煸炒，加入开水烧制底汤。
3、鱼片加入料酒、胡椒粉腌制，再加入湿淀粉上浆。
4、煸炒酸菜，加入葱姜蒜和干辣椒，再倒入鱼骨汤。
5、开锅后放盐和鸡精调味，下鱼片汆熟即可。
