用料

猪肝200g仔姜20g韭菜50g葱适量大蒜适量老姜适量淀粉适量料酒适量郫县豆瓣酱适量白糖适量生抽适量盐适量

火爆猪肝的做法

步骤1:1.提前将原料准备好

步骤2:2.仔姜洗净切丝，韭菜、葱切段，老姜、大蒜切碎备用

步骤3:3.猪肝洗净去除血污后切成片，用料酒、淀粉抓匀备用

步骤4:4.取一小碗放入适量生抽、郫县豆瓣酱、白糖调好酱汁

步骤5:5.锅内倒油烧热至7成熟，下入腌制好的猪肝大火爆炒

步骤6:6.翻炒至猪肝颜色变成浅红色倒入老姜、大蒜、仔姜、葱段、韭菜继续旺火翻炒

步骤7:7.待辅料韭菜颜色变深变软时，即刻倒入调好的酱汁，快速翻炒，撒上适量盐出锅即可

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