用料

槟榔芋头2个（约600g）、猪肉末100g、小葱2棵、姜10g、花雕酒5ml、生抽10ml、盐少许、植物油少许

香芋肉夹的做法

1.槟榔芋头去皮洗净，先切掉四周弧形的肉，将芋头切成长方形，用刀切成约6毫米的夹刀片。

2.葱姜洗净切末，肉末放入碗中，加入料酒、生抽、盐和葱姜末搅拌均匀；

3.将切好的芋头夹里面抹上一层淀粉，将适量肉馅酿入中间；

4.在酿好的芋头夹两面刷上一层植物油（可以隔一块刷一块）；

5.将刷好油的芋头夹排放入蒸笼里，如蒸锅大火蒸5分钟，出锅撒上葱花即可。

小贴士

**在芋头夹两面刷上油可以防止粘连，如果蒸得时间太久的话会很容易全部粘在一起。

**也可以根据喜好下油锅炸熟，但是没有清蒸的健康。

**剩余的边角料芋头还可以拿来煮粥或煮菜，或者是油炸了直接吃很香的。

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