玉米牛肉饼

原材料：

牛肉末　约1磅

玉米　约1.5-5量杯

青豆　约1量杯

葱　1-2根

调料：

黑椒粉　1小匙

糖　1/3小匙

生抽　适量

盐　适量

料酒　1大匙

玉米淀粉　3大匙

菜油　适量

一、玉米粒和青豆解冻滤水，葱切成粒；

二、将玉米和青豆放在锅里，开慢火稍炒干；

三、将玉米、青豆和葱粒放在肉末里，再加黑椒粉、盐、料酒、糖和玉米淀粉，搅拌均匀；

四、放在平底锅里中慢火煎，为美观起见，加了金属圈，这样能使个头大小平均，都是为了图片，如果要需要太美感，可省去金属圈；

五、等肉饼凝固，将金属圈取去；

六、反复两边煎至褐色和肉熟透即可，煎的时候会有些少玉米和青豆散出来，这不打紧，还有很多留在饼里的。

一、玉米和青豆最好不要水汪汪的直接放入肉里，稍煸干，但也不能炒得过焦；

二、放些葱花会增添香气；

三、煎时火不要太猛，否则表面已经被煎焦，内里的肉还不熟。