用料

奶油芝士150g、细糖30g、蛋黄3个、牛奶80g、吉利丁片3片、抹茶粉6g、淡奶油280g、消化饼干100g、黄油40g

抹茶冻芝士的做法

1、饼干料理机处理后，与融化黄油混合均匀；

2、倒入慕斯圈中，压实均匀；

3、奶油奶酪隔水软化，搅拌细腻；

4、蛋黄加入30g细糖快速搅拌至颜色淡黄，倒入奶酪糊中

5、牛奶加热，融化抹茶粉，倒入奶酪糊中混合均匀；

6、吉利丁片冷水泡软，隔热融化成液态，加入，快速混合均匀；

7、淡奶油加入50g的细糖打发；

8、打发的淡奶油，分次与奶酪糊混合；

9、装入模具中，冷藏2h；

小贴士

1、吉利丁片融化后，置凉加入，太凉就会有颗粒产生，影响口感；

2、表面可装饰适量的抹茶粉。

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