用料

芝士部分：奶油奶酪200g、原味酸奶200g、淡奶油200g、细糖50g、吉利丁片2片、柠檬汁少许

饼干底：曲奇饼干150g、融化黄油30g

镜面：盐渍樱花适量、鱼胶片1.5片、雪碧200g，清水50g

樱花冻芝士蛋糕的做法

1、饼干底处理碎后与黄油混合均匀；

2、装入模具铺平；

3、鱼胶片凉水泡软备用；

4、奶油奶酪隔热软化，加入细糖搅拌顺滑；

5、加入酸奶喝柠檬汁混合均匀；

6、鱼胶片隔热化开，加入奶酪糊中；

7、淡奶油打发，分次与奶酪糊混合；

8、倒入饼干底上，抹平，冷藏3h；

9、盐渍樱花凉水泡制2h；

10、鱼胶片泡软，和50g的清水一起加热溶解；

11、和雪碧混合均匀，铺上樱花

12、倒至在冻硬的奶酪糊上；

小贴士

盐渍樱花不可用开水泡，否则会褪色，失去效果。

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