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豆泡酿猪肉

为您提供豆泡酿猪肉的菜谱,包括豆泡酿猪肉的做法,豆泡酿猪肉的做法步骤,豆泡酿猪肉怎么做好吃等详细内容。

用料

主要食材:

豆泡适量

香肠猪肉末1/2磅

(也可用新鲜用末,用适量生抽、糖、玉米淀粉、料酒搅拌均匀,便可塞入割开的豆泡里)

配料:

葱1根

调料:

盐适量

糖适量

生抽适量

胡椒粉适量

麻油适量

玉米淀粉适量

豆泡酿猪肉的做法

一、将豆泡横切开两半,挖去内里的囊,囊留着,可以做汤,葱切粒;

二、在豆泡的窝里抹一层玉米淀粉(生粉亦可),再将肉末填满豆泡;

三、肉末面朝下,放在平底锅里慢火煎,煎至金黄色;

四、将豆泡翻转(觉得用筷子翻动比较方便),再稍煎;

五、跟着锅里放3-4汤匙水,盖锅盖焖一下,以保证里面的肉熟透,盛起备用;

六、另起炒锅,放用小半碗水,盐1/2茶匙、生抽1/2茶匙、糖1/4茶匙、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙兑成的碗汁,烧至起大泡,淋入麻油1茶匙;

七、轻轻倒入豆泡再里面稍翻动,让豆泡沾满碗汁,盛起装盘,面上撒葱花即可食用。

小贴士

一、建议用鲮鱼肉酿制,比较容易熟,味道也鲜美,口感更加爽滑。

二、酿辣椒、豆泡和豆腐等,在填肉前在窝里抹一层粉,肉比较容易被粘住。


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